Основой традиционного чувашского хозяйства являлось земледелие в сочетании с домашним разведением скота. К середине 16 века чуваши от подсечно-огневой и переложной обработки почвы перешли в основном к паровой системе земледелия. Чувашские крестьяне возделывали различные зерновые, зернобобовые и крупяные культуры: рожь (основная продовольственная культура), овес, ячмень, полбу, просо, гречиху, чечевицу, пшеницу, горох. В 19 веке рожь и овес занимали половину посевной площади. До появления картофеля чуваши сажали в большом количестве репу на лесных полянах, нередко и на полях. Чувашские крестьяне применяли древний болгарский деревянный плуг - акапус, в который впрягали не менее четырех лошадей. С переходом к паровой системе он был вытеснен сохой и косулей. Косули – орудия плужного типа, переворачивающие пласт, - юыли одноконными и пароконными, имели железные резец, лемех, отвал. С конца 19 века у состоятельных крестьян появляются железные одно- и двухлемешные плуги. В 16-17 вв. переработку зерна в муку и крупу производили ручными мельницами, которые имелись во многих хозяйствах. В 17 веке зажиточные крестьяне начинают строить водяные мельницы с наливным и подосевым колесом. Из технических культур широкое распространение получила конопля, в отдельных местностях – лен. Чуваши испокон веков большое внимание уделяли разведению хмеля – основного компонента для изготовления национального напитка – сара (пиво). Еще в 18 веке у многих крестьян были капитально построеные, с дубовыми столбами, полевые хмельники. В начале 20 века у состоятельных хозяев появляются свои сушилки, прессы для получения хммелебрикетов. Хмель чуваши всегда выращивали также на продажу. В конце 19-начале 20 вв. вместо традиционных, лишь слегка окультуренных сортов, внедряются более урожайные - баварский, богемский, швейцарский. Основными огородными культурами у чувашей являлись капуста, огурцы, редька, лук, чеснок, свекла, тыква, мак. В конце 18 века начали сажать картофель.
Чувши: этническая история и традиционная культура – М.2000 г., с.76
| |
| |
Просмотров: 323 | |
Всего комментариев: 0 | |